肉段是一道美味又受欢迎的菜肴，可以用各种各样的肉类制作，如猪肉、牛肉、鸡肉等。下面是一种简单的肉段做法：
材料：
- 500克猪肉（或者其他肉类）
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量葱
- 适量辣椒（可选）
- 适量大蒜酱
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量醋
- 适量花椒粉
- 适量清水
- 适量植物油
步骤：
1. 将肉切成块或条状，并用盐、胡椒粉、料酒腌制15-20分钟。
2. 将腌制后的肉块沾上薄薄一层淀粉，均匀地把淀粉加在肉上，让肉块更加鲜嫩入味。
3. 锅中倒入适量植物油，加热后将腌制好的肉块放入锅中煎炒至肉变色，表面金黄。
4. 锅中放入适量的生姜、蒜、葱段、辣椒（如有需要）继续煮炒。
5. 在炒菜的同时，调制酱汁：将适量大蒜酱、酱油、糖、醋、花椒粉和清水混合均匀。调制时可根据个人口味，适量增加或减少材料。
6. 将调制好的酱汁倒入锅中，煮炒均匀，直到酱汁浓稠。
7. 确认肉熟透后，起锅装盘，撒上葱花点缀即可。
这是一种简单快捷的肉段做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能尝试并享受这道美味的菜肴！
