要使一块大肉变得好吃，以下是一些做法和技巧：
1. 腌制：将大肉腌制在调味料中，如酱油、姜、蒜和糖等，腌制时间可以从几个小时到过夜。这可以增加肉质的鲜嫩和味道的浓郁。
2. 烤制：将大肉放在烤盘上，可以使用烤箱或者烤架进行烤制。在烤制之前，可以在表面涂抹一层油或者调味酱，增加肉的口感和味道。
3. 煮炖：将大肉放入炖锅中，加入合适的调味料和配料，例如洋葱、胡萝卜、香料等，用小火慢慢炖煮。这样可以让肉变得酥烂和入味。
4. 切片：将大肉切成薄片，可以用于炒菜、火锅等。切细的肉片更容易入味，且烹饪时间更短。
5. 蒸煮：将大肉切成块或者片，可以放入蒸锅中蒸煮。蒸煮可以保持肉质的鲜嫩和营养，同时也使肉更容易咀嚼。
6. 调味：可以根据个人口味添加调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等。也可以使用腌料、酱油、蜂蜜等来增加味道。
7. 休息：在烹饪完毕后，让大肉休息一段时间，使其内部的汁液均匀分布，肉质更加鲜美。
以上是一些常见的做法和技巧，可以根据个人口味和喜好进行调整。
