酸菜和豆腐是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 豆腐：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，切蒜末、姜末和青蒜段备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒爆炒出香味。
3. 加入蒜末、姜末炒至香味散发。
4. 加入酸菜翻炒均匀，接着加入料酒和酱油炒匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢慢煮开。
6. 待酸菜煮开后加入豆腐块继续煮熟。
7. 最后加入适量的盐和糖调味，再撒上青蒜段翻炒均匀即可。
这样做出来的酸菜和豆腐既酸爽可口又醇香美味，适合与米饭一起食用。不过每个人的口味不同，可以根据个人喜好适量调整配料和调味品的用量。
