羊肉水饺最佳搭配包括：1. 韭菜：韭菜的鲜香口感能够平衡羊肉的膻味，使水饺更加美味。2. 蔬菜：例如胡萝卜、豆芽等蔬菜可以增加水饺的口感多样性和营养价值。3. 香菇：香菇的独特香味能够与羊肉相得益彰，增加水饺的风味。4. 姜蒜：姜和蒜都有去腥的作用，能够减轻羊肉的膻味，提升水饺的风味。5. 葱花：葱花的清香能够增添羊肉水饺的香味，并提高整体口感。
综上所述，将羊肉水饺搭配韭菜、香菇、蔬菜、姜蒜和葱花，可以让水饺口感更加丰富，风味更加提升。
