炖老母鸡汤是非常好的补气血的方法，以下是炖老母鸡汤的步骤：
材料：
- 一只老母鸡
- 当归、党参、枸杞、红枣等适量中药材
- 姜片、葱段、料酒、盐等调味料
步骤：
1. 将老母鸡宰杀后洗净，切块备用。
2. 将所有中药材浸泡清水中，洗净备用。
3. 烧开一锅水，放入老母鸡块焯水，捞出沥干水分备用。
4. 在煮老母鸡的同时，准备另一锅水，将焯水后的老母鸡块、中药材、姜片、葱段、料酒等放入锅中，加适量清水，大火烧开后改小火慢炖。
5. 炖煮1-2个小时后，加入适量盐调味，继续炖煮30分钟至汤汁变浓稠。
6. 关火前可根据口味再加入一些枸杞、胡萝卜等食材，最后撒上一些香菜点缀即可。
炖好的老母鸡汤可口，香气扑鼻，对于补气血、滋养身体有很好的效果。每周适量食用老母鸡汤可以增强体质，改善贫血等问题。
