香菜头煮水的功效有以下几个：
1. 改善消化：香菜头具有促进食欲和促进消化的作用，可以缓解胃部不适和消化不良。
2. 排毒养颜：香菜头富含维生素C和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，促进排毒，从而提高肌肤的光泽度和弹性。
3. 缓解头痛：香菜头中含有一种叫做香菜酮的物质，具有镇静和止痛作用，可以缓解头痛和偏头痛的症状。
4. 促进心血管健康：香菜头中的芳香醇成分具有保护心血管健康的作用，可以降低胆固醇和血压，预防心脑血管疾病。
5. 改善睡眠质量：香菜头中的香菜酮和芳香醇成分具有镇静和放松的作用，可以帮助缓解焦虑和失眠，改善睡眠质量。
需要注意的是，由于个体差异，某些人可能对香菜头过敏或具有不良反应，所以在食用或使用香菜头作为草药进行煎煮时，建议先进行小量试吃或咨询专业人士的建议。
