姜煮水的作用与功效主要有以下几点：
1. 增强免疫力：姜具有抗菌和抗炎作用，煮水后能够释放出姜辣素等活性成分，有助于提高身体的抵抗力，增强免疫系统功能。
2. 缓解胃肠不适：姜煮水可以促进消化液分泌，缓解胃胀、恶心、呕吐等胃肠不适症状，对于消化不良、胃寒、食欲不振等有一定的缓解作用。
3. 驱寒祛痰：姜煮水具有温暖身体的作用，可促进血液循环，提高体温，有助于驱寒保暖。同时，姜煮水也有较好的祛痰作用，对于感冒引起的咳嗽、痰多有一定的缓解效果。
4. 缓解关节疼痛：姜具有良好的镇痛和抗炎作用，姜煮水中的姜辣素能够减轻关节疼痛，同时还能够促进局部血液循环，减少关节炎症反应。
需要注意的是，姜煮水的作用与功效因人而异，对于不同的体质和症状可能会有不同的效果，建议在饮用前先咨询医生或中医师的意见。另外，姜煮水不宜过量饮用，一般每日一到两杯即可。
