炖骨头入味好的关键在于选择合适的调味料、炖制时间和火候。以下是炖骨头入味好的一些方法：
1. 选用新鲜的骨头：选择新鲜的骨头最为重要，新鲜的骨头肉质鲜美，入味效果更好。
2. 提前腌制：在炖骨头前，可提前用盐、胡椒粉、姜、蒜等调味料腌制一段时间，让调味料更好地渗透到骨头里面。
3. 加入香料和调味料：在炖骨头的过程中，可以加入一些香料和调味料，如桂皮、八角、香叶、料酒等，增加骨头的香气和味道。
4. 控制炖煮时间：炖骨头的时间一般需要较长，可以选择用高压锅或者慢炖锅来加快炖煮过程，确保骨头炖得入味又不失口感。
5. 调整火候：火候的控制也很重要，先用大火煮开，然后转小火焖煮，让骨头的味道慢慢渗透到汤汁里。
6. 勾芡：在最后的时候可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，增加口感。
以上是炖骨头入味好的一些方法，希望对你有帮助。祝你炖骨头成功！
