炖乳鸡是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
1. 准备食材：乳鸡、生姜、大葱、料酒、盐、葱段、姜片、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将乳鸡洗净，用开水烫一下，去除血水和脏物。然后将乳鸡切块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，然后放入乳鸡块煸炒至表面变色。
4. 加入适量料酒，炒匀后加水没过乳鸡块。再放入八角、桂皮、少许盐，用小火炖煮40分钟至乳鸡变软。
5. 加入适量生抽、老抽提味，再放入冰糖慢炖10分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 最后根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。
这样炖出来的乳鸡肉质鲜嫩多汁，汤汁醇香可口，营养丰富，非常适合搭配米饭一起享用。希望你喜欢！
