香蕉皮可以泡水喝。将香蕉皮洗净后，切成小块放入水中，可以泡一段时间后喝下去。香蕉皮中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，泡水喝可以起到润肠通便、降低血脂、美容养颜等作用。但需要注意的是，泡水的时间不宜过长，一般建议在温水中浸泡半小时即可。另外，泡水时可以加入一些其他的食材，如蜂蜜、柠檬片等，以提升口感和效果。
