因为蛇肉中含有一些特殊的酶类物质,如果和醋一起煮会导致这些酶类物质被破坏,从而影响蛇肉的口感和营养价值。此外,醋的酸性也可能会使蛇肉变得更加坚硬,影响烹饪效果。因此,为了保持蛇肉的原有味道和质地,最好不要和醋一起煮。