做鲫鱼汤炖豆腐的步骤如下：
1. 准备食材：鲫鱼一条（去鳞、去内脏、去头尾切块）、豆腐一块（切块）、葱姜蒜适量（切段或切末）、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、清水适量。
2. 将准备好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腐的异味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒。
4. 将鲫鱼块放入锅中煸炒，炒至鱼块变色。
5. 加入清水，水量要能够淹没所有的食材。
6. 大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖20-30分钟左右，直到鲫鱼熟透。
7. 炖好后，加入焯过水的豆腐块，再煮5分钟左右，让豆腐块入味。
8. 最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。
9. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜增加汤的营养价值，比如青菜、胡萝卜等。食用时撒上少许香菜提味。
这样一道美味的鲫鱼汤炖豆腐就完成啦，简单快捷，味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。
