洋葱煮水的功效有以下几个方面：
1. 改善消化系统：洋葱含有丰富的纤维素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加胃肠道液体分泌，有助于消化食物，缓解胃肠道不适。
2. 清洁血液：洋葱中的硫化合物可以促进肝脏产生谷胱甘肽转硫酶，增加抗氧化酶的活性，帮助清洁血液中的有害物质，减少自由基的损害。
3. 利尿排毒：洋葱具有利尿的作用，可以促进体内废物和毒素的排出，减轻肾脏负担，有益于身体的解毒和排毒功能。
4. 抗感染和抗炎：洋葱含有丰富的抗氧化物质和硫化物，具有抗菌和抗炎作用，可以帮助预防感染和减轻炎症反应。
5. 促进睡眠：洋葱中的一种物质称为伊红素，具有镇静和催眠的作用，可以帮助改善睡眠质量。
需要注意的是，洋葱煮水后的营养成分会有一定的损失，因此最好是在使用洋葱的同时食用汤水，以便充分吸收洋葱的营养成分。同时，洋葱煮水可能会有一定的气味和味道，对于不喜欢洋葱味道的人来说，可能会觉得难以接受。
