山药煮水有许多功效和作用，包括：
1. 补脾胃：山药具有健脾益胃的作用，能够增强消化功能，改善胃肠道的健康状况。
2. 益肺止咳：山药煮水可以起到润肺止咳的效果，对于慢性咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
3. 补肾养肺：山药含有丰富的植物蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，可以起到补肾益气、滋养肺脏的作用。
4. 降血糖：山药含有一种叫做山药皂苷的物质，具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 延缓衰老：山药富含的维生素C和多种抗氧化物质可以抑制自由基的产生，具有抗衰老的功效。
6. 改善睡眠质量：山药可以调节神经系统的功能，具有安神助眠、改善睡眠质量的作用。
尽管山药煮水有上述的一些功效和作用，但是每个人的体质和病症不同，对于山药煮水的适应度也会有所差异。对于具体的疾病，最好咨询医生或中医师的意见。
