香椿籽泡水喝具有以下功效：
1. 健脑益智：香椿籽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B族等营养物质，有助于提高大脑的活力和反应能力，对改善记忆力和学习能力有一定作用。
2. 补充营养：香椿籽中富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素E等，能够提供身体所需的营养物质，增强体力和免疫力。
3. 改善贫血：香椿籽中含有丰富的铁元素，可以帮助提高血红蛋白的含量，促进造血功能，有利于改善贫血症状。
4. 保护肝脏：香椿籽具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除身体中的有害自由基，减轻氧化应激对肝脏的损伤，保护肝细胞的健康。
5. 改善消化：香椿籽中的纤维素可以增加食物的体积，并促进肠道蠕动，有助于改善消化功能，预防便秘等消化问题。
需要注意的是，香椿籽泡水喝的剂量和方法应适量适度，过量饮用可能对身体健康造成负面影响。如果你有特殊的身体状况或者正在服用药物，建议在饮用前咨询医生的意见。
