炖好的燕窝应具有以下特点：1. 质地细腻：炖好的燕窝应该具有细腻的质地，不应该有任何颗粒感。2. 色泽透亮：炖煮后的燕窝应呈现出透明的亮泽感，而不是呈现混浊或暗沉的颜色。3. 味道鲜美：炖好的燕窝应该保持其天然的清淡口感，不应该有任何异味。4. 配料充分融合：如果在炖燕窝的过程中加入了其他配料，如冰糖或枸杞等，这些配料应该与燕窝充分融合，而不是突兀或太过。总之，炖好的燕窝是在保持其原有营养与口感的基础上，通过慢炖而成，呈现出细腻、透亮、鲜美的特点。
