枸杞是一种常见的中药材，被广泛用于泡水饮用。如果枸杞隔夜泡水，一般来说是可以继续喝的。然而，需要注意以下几点：
1. 卫生问题：如果枸杞泡水的容器、水源等卫生问题得不到保证，隔夜的泡水可能会滋生细菌或变质，导致食品中毒。因此，隔夜泡水前要确保容器清洁，水源卫生。
2. 营养减少：隔夜泡水后，枸杞可能会流失一部分营养成分，使其营养价值降低。所以尽量新鲜使用枸杞泡水更有益处。
3. 味道变化：隔夜泡水的枸杞可能会有一点泡水味道，和新鲜泡水的味道有所不同。这对于饮用者而言可能会影响口感。
因此，建议在使用枸杞泡水时尽量新鲜使用，以确保营养和口感。如果隔夜的泡水没有异味，并经过适当的保存措施，例如冷藏，则可能仍然可以安全饮用。
