泡桑树叶子水喝有以下功效和作用：
1. 抗氧化作用：桑叶中富含黄酮类化合物，具有较强的抗氧化活性，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞老化。
2. 降血糖作用：桑叶中的黄酮类化合物和苦味成分具有降低血糖的效果，适用于患有糖尿病的人群。
3. 利尿消肿作用：桑叶具有利尿作用，可以促进体内废物和多余水分的排泄，有助于消除水肿。
4. 调节血压作用：桑叶中的活性成分可以调节血管张力，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助作用。
5. 抗菌消炎作用：桑叶中的活性物质对多种细菌具有抗菌作用，可以帮助缓解炎症和感染。
6. 改善睡眠作用：桑叶中的多巴胺和苯丙氨酸等物质具有促进睡眠的作用，有助于改善睡眠质量。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对桑叶水的反应也可能不同。在饮用前最好咨询专业医生或中医师的意见，避免不必要的风险。
