开店最忌讳老人在店里坐着的说法并不完全准确。虽然老年人在店里坐着可能会占用座位、影响其他顾客的体验，但这并不意味着老年人完全不能坐在店里。
对待老年人，开店应该具备尊重和关爱的态度。许多老年人在购物过程中可能需要休息，提供舒适的座椅和休息区域可以让他们感到被关心和重视。合理地安排座位和休息区域，既可以提升店铺的服务质量和用户体验，也可以吸引更多老年人的光顾。
当然，如果店铺的经营模式特别注重流动性和顾客流量，那么长时间占用座位的行为可能会影响店内的经营效益。在这种情况下，可以考虑设立专门供老年人休息的区域，同时提供其他设施或服务以吸引他们在省时的情况下购物。
总之，在开店的过程中，应该以人为本，尊重和关爱每一位顾客，包括老年人。适度地提供座椅和休息区域，为老年人营造良好的购物环境，是值得鼓励的做法。
