2、将鱿鱼的脑袋扯下：揪下鱿鱼脑袋的同时会顺便带出身体里的内脏和墨囊，首先清理鱿鱼触角的小触手后，用剪刀仔细地从中间剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴。由于鱿鱼眼睛会喷墨，在水中操作摘取眼睛则可避免。
3、清理鱿鱼的身体内部：鱿鱼背上有一根长长的腥味很重的软骨将其抽出，然后用剪刀把鱿鱼的肚子从中间剪开，用流水冲洗一下就干净了。
