要确定什么果树在南屋后最旺盛，需要考虑以下几个因素：
1. 光照条件：南屋后通常会有充足的阳光照射，适合栽种喜阳植物，如柑橘类果树。
2. 土壤条件：果树对土壤的要求不同，需要选择适合南屋后土壤条件的果树。一般来说，土壤应具有良好的排水性和富含有机质。
3. 气候条件：根据所在地区的气候特点选择相应的果树。如温暖地区适合栽种柑橘类果树，寒冷地区适合栽种苹果、梨等果树。
基于以上考虑，柑橘类果树（如柚子、橙子、柠檬等）是在南屋后最旺盛的选择。它们喜阳、喜温暖、对土壤要求不严苛，可以在南屋后获得充足的阳光和温暖气候，有利于果树的生长和结果。
下载本文