赚取缺水时期最旺火的生意，可以考虑以下几个行业：
1. 售卖水源设备和产品：在缺水时期，人们会更加关注水的质量和安全，所以可以经营饮水机、净水器、水处理设备等产品。
2. 水运和配送服务：为居民、企业和农户提供水的运输和配送服务，确保他们能够获得足够的水源。
3. 水资源管理咨询和技术服务：提供专业的水资源管理咨询和技术服务，帮助政府、企业和农户更好地管理和利用水资源。
4. 水质检测和环境监测：建立水质检测实验室或提供水质检测服务，帮助人们监测水质并确保安全饮水。
5. 水节约和水储存设备：研发和销售节水器具和水储存设备，帮助人们更有效地利用和储存水资源。
6. 农业节水技术和设备：开发和销售节水灌溉系统、滴灌设备等农业节水技术和设备，帮助农民在缺水时期减少灌溉用水。
7. 饮用水包装和销售：生产和销售瓶装水、桶装水等饮用水产品，满足人们日常饮水需求。
需要注意的是，这些生意的旺盛程度还取决于当地的水资源状况和市场需求。同时，也要考虑到合法的水资源利用和环境保护原则。
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