在石缝里种植一些耐旱、耐寒的蔬菜最为合适，通常可以选择以下几种蔬菜：
1. 蒜苗：蒜苗适应能力强，对土壤要求较低，容易生长，可在石缝中快速生长。
2. 韭菜：韭菜生命力顽强，对土壤适应性较强，能够在石缝中生长茁壮，也可供应食用。
3. 马齿苋：马齿苋具有较强的抗逆能力，能够耐低温和低水分环境，适合在石缝中种植。
4. 紫苏：紫苏常见于山野或石缝中生长，它对恶劣的生长环境适应能力强，且生长快速。
5. 麦当劳菜（山奈）：山奈是一种野菜，生长期短，抗逆能力强，容易在石缝中生长，并且可供食用。
以上这些蔬菜种植在石缝中比较旺盛，但请注意保持适量的光照、水分和肥料供应，以确保蔬菜的生长健康。
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