在皖北地区屋后种植什么树最旺盛，要根据当地的气候、土壤条件以及个人喜好和需求来选择适合的树种。一般来说，以下几种树种在皖北地区生长比较旺盛：
1. 枫树：适应性强，耐寒，可以在较为寒冷的气候条件下种植，同时具有观赏价值。
2. 杨树：生长速度快，树冠茂密，适应能力强，可以在不同的土壤条件下生长，同时也是木材用材极好的树种。
3. 云杉：耐寒性强，对灌溉和排水要求不高，可以在较为贫瘠的土壤中生长，是比较适合皖北地区的树种之一。
4. 柿子树：在皖北地区的较为干燥和寒冷的气候条件下种植，柿子树的生长较为旺盛，同时也具有食用和观赏的双重价值。
总之，选择皖北地区屋后种植的树种时，应根据当地的气候条件、土壤情况以及个人需求来综合考虑，选取适合的树种。
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