对于麦种来说，最好和最旺的种类取决于所在地区的气候和土壤条件。一般来说，以下几种麦种在适合的条件下生长得较好：
1. 硬质红麦：适应性强，能在各种气候和土壤条件下生长，品质优良。
2. 春小麦：生长周期较短，适应温暖气候和肥沃土壤，产量高。
3. 高粱麦：耐旱性强，适应半干旱地区的气候和土壤，适合生长在高海拔地区。
4. 小黑麦：耐旱耐寒、抗病虫害能力较强，适应性广泛。
然而，具体最好最旺的麦种仍需根据当地的气候、土壤和农业实际情况来选择。最佳麦种应该是根据具体地区的需求和种植条件来确定。
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