一般来说，没有哪种蔬菜可以说是最旺人的，因为不同的蔬菜都有不同的营养价值和功效，需要根据个人的身体状况和需求来选择。然而，以下一些蔬菜常被认为对人体有益：
1. 西兰花：富含维生素C、叶酸、纤维和抗氧化物质，有助于提高免疫力和消化系统健康。
2. 菠菜：富含维生素A、C、E和叶酸，同时含有丰富的铁和纤维，有助于提高血红蛋白水平和促进消化系统健康。
3. 胡萝卜：富含维生素A、C和纤维，同时含有丰富的抗氧化物质，有助于提高视力和免疫力。
4. 番茄：富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质，对心脏健康和预防某些癌症有益。
5. 苹果：虽然不属于蔬菜，但苹果含有丰富的纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇和保护心脏健康。
总得来说，均衡饮食包括各种蔬菜和水果，才能获得全面的营养。最好根据自己的需求和健康状况选择合适的蔬菜来摄入。
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