炒田螺的做法可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单且美味的做法：
所需材料：
1. 新鲜的田螺
2. 蒜瓣
3. 生姜
4. 青红椒
5. 料酒
6. 盐
7. 蚝油
8. 豉油
9. 葱花
步骤：
1. 将新鲜的田螺清洗干净，去掉外壳
2. 备一锅开水，将田螺放入煮沸水中焯水，煮至田螺肉变得紧致，颜色变白，捞出备用
3. 准备调味料，蒜瓣切碎，生姜切片，青红椒切丝备用
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜瓣和生姜，爆香后加入青红椒丝炒匀
5. 加入焯水后的田螺，用中小火炒匀
6. 加入少许的料酒，炒匀，可以去腥味
7. 加入适量的盐，炒匀
8. 加入适量的蚝油和豉油，炒匀，使田螺更加入味
9. 装盘时撒上一些葱花，提鲜
10. 炒田螺完成。
根据个人口味的不同，还可以添加其他调味料和配料，如蒜蓉、香菜、辣椒等，增加口感和风味。记得根据自己的喜好和辣度耐受程度来使用辣椒。
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