牛肉大酱汤是一道经典的韩国料理，以下是它的做法：
材料：
- 牛腩或牛腱肉500克
- 洋葱1个
- 大蒜4瓣
- 生姜适量
- 大酱汤酱料100克
- 红辣椒粉1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 糖1汤匙
- 醋1茶匙
- 葱花适量
- 芝麻适量
- 清水适量
步骤：
1. 先将牛腩或牛腱肉切成适当大小的块状备用。将洋葱切成薄片，大蒜和姜切碎备用。
2. 热锅加入适量的油，将牛肉块煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中加入洋葱、大蒜和姜炒香，然后加入大酱汤酱料继续翻炒，使其呈现深红色。
4. 加入红辣椒粉、白胡椒粉和糖，继续翻炒，让调料充分融合。
5. 将煎好的牛肉块放入锅中，加入适量的清水，使牛肉完全浸没在水中。盖上锅盖，转小火炖煮1个小时，直到牛肉变得软嫩。
6. 炖煮完成后，加入醋调味，根据个人口味再加盐或糖调整味道。
7. 撒上葱花和芝麻，即可享用。
牛肉大酱汤口感鲜香浓郁，营养丰富，搭配米饭或面食都非常美味。
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