以下是一些茄子的常见吃法和做法大全集：
1. 煎茄子：将茄子切成片状，撒上盐，静置片刻，去除水分后用油煎至金黄色。
2. 烤茄子：将茄子切成长条状或薄片，用橄榄油、盐、胡椒等调味料腌制后，放在烤箱中烤至软烂。
3. 烧茄子：将茄子切成块状，与其他蔬菜、调味料一起炖烧。
4. 炒茄子：将茄子切成块状或丝状，放入炒锅中翻炒至熟软，可搭配其他蔬菜或肉类一起炒制。
5. 茄汁茄子：将茄子切成块状，用油煎至金黄色后，加入番茄酱、调味料等，继续炖煮一段时间。
6. 酱茄子：将茄子切成块状，用油炸至皮脆肉嫩，然后加入酱料、调味料拌炒均匀。
7. 凉拌茄子：将茄子切成片状或丝状，用开水焯烫后，加入蒜蓉、酱油、醋等调味料拌匀。
8. 醋溜茄子：将茄子切成条状，炸至金黄色后，与酱油、醋、糖等调味料翻炒均匀。
9. 鱼香茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄色后，加入蒜蓉、姜末、辣椒、糖、酱油、醋等翻炒均匀。
10. 茄子烩饭：将茄子与米饭一起煮熟，加入其他蔬菜、调味料炒熟，制成茄子烩饭。
这些是茄子的一些常见吃法和做法，根据个人喜好和口味，可以选择合适的方法来制作茄子菜品。
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