猪肉丸子豆腐汤的做法如下：
材料：
- 猪肉绞肉
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鲜香菇
- 青菜（如菠菜或小白菜）
- 高汤或清水
做法：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、蒜末、少许盐、料酒和鸡蛋。搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。
2. 将豆腐切成小块或小丁，备用。
3. 将鲜香菇切片，备用。
4. 将高汤或清水烧开。
5. 将猪肉绞肉用手捏成小丸子，放入开水中煮熟，捞出备用。
6. 在煮开的高汤或清水中加入葱姜片、蒜蓉，烧开后加入豆腐块和香菇片，继续煮2-3分钟。
7. 加入煮熟的猪肉丸子，继续煮1-2分钟。
8. 最后加入盐和白胡椒粉调味，再放入青菜煮至断生即可关火。
9. 将煮好的猪肉丸子豆腐汤装碗，撒上葱花作为装饰即可食用。
提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等。
- 除了豆腐和香菇，还可以加入其他喜欢吃的蔬菜，如胡萝卜丁、番茄等。
- 猪肉丸子可以提前准备好，放入冰箱冷冻保存，使用时煮熟即可。
