清补凉汤是一道以凉拌蔬菜、豆腐为主料，配以醋、花生酱等调味料制成的凉菜。下面是清补凉汤的一种常见做法：
所需材料：
- 黄瓜：1根
- 豆腐：200克
- 胡萝卜：1根
- 青葱：适量
- 红椒：适量
- 醋：适量
- 花生酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备材料，黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，豆腐切成块状。
2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出后过冷水，让其保持清脆。
3. 将豆腐块放入开水中焯水，捞出后切成小块。
4. 将焯水过的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐块放入碗中。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精拌匀，调味料按个人口味添加。
6. 撒上切碎的青葱和红椒末。
7. 在汤中加入适量的花生酱和醋。
8. 最后，将调味汤倒入碗中，搅拌均匀即可。
Tips：
- 可根据个人口味喜好，添加适量的辣椒或其他蔬菜。
- 清补凉汤的调味料可以根据喜好进行调整，如加入些许蚝油、酱油等。
- 做好的清补凉汤可以放入冰箱冷藏片刻，再食用口感更佳。
这样一道清新爽口的凉菜就完成了，希望你会喜欢！
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