番茄肥牛汤的做法步骤如下：
材料：
- 牛肉：300克
- 番茄：2个
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 番茄酱：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片。番茄洗净，切成小块。土豆、胡萝卜和洋葱切成小丁。蒜瓣切末备用。
2. 热锅加入适量橄榄油，将蒜末炒香。
3. 加入牛肉，煸炒至变色。
4. 加入番茄酱煮片刻，使牛肉均匀沾满番茄酱。
5. 加入切好的蔬菜丁，继续煸炒片刻。
6. 倒入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮。
7. 待汤底熬浓后，倒入切好的番茄块，继续慢炖约5-10分钟，直至牛肉变烂煮至熟透。
8. 调味，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适量增减。
9. 煮熟后即可盛出，趁热享用。
温馨提示：
- 炖煮时间不宜过长，以免蔬菜煮烂。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。
