以下是甜笋汤的做法大全：
1. 原材料：甜笋、瘦肉、香菇、粉丝、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精。
2. 制作步骤：
1) 首先，将甜笋去皮切成丝，香菇泡软切片，瘦肉切成薄片。
2) 接下来，将鸡蛋打散备用。
3) 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮一会儿。
4) 煮开的水中加入甜笋丝，煮熟后捞出备用。
5) 锅中加少许油，然后放入瘦肉片煸炒至变色，再加入香菇片继续翻炒一会儿。
6) 然后，加入适量的水，放入泡软的粉丝和煮好的甜笋丝一起煮开。
7) 煮开后，调入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
8) 最后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，熄火即可。
3. 提示：
1) 可以根据个人口味调整用料的比例，如喜欢重口味可以多放一些盐和鸡精。
2) 在煮甜笋丝时，可以先焯水去除菜的涩味，提高汤的口感。
3) 如果喜欢汤更浓郁，可以在煮的过程中加入少许鸡精和鸡粉增加味道。
以上就是甜笋汤的制作步骤和注意事项，希望能够帮到你。祝你做菜愉快！
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