穿心莲是一种嫩芽的蔬菜，可以用炒的方式来制作。以下是一种简单的穿心莲炒法：
材料：
- 穿心莲 250 克
- 蒜瓣 2-3 粒，切碎
- 生姜 1 少块，切碎
- 食用油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
步骤：
1. 把穿心莲剪去底部硬梗，并将其洗净后沥干。
2. 热锅冷油，倒入切碎的蒜和姜，炒出香味。
3. 加入穿心莲，快速翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽和盐，继续翻炒几分钟，直到穿心莲变软熟透。
5. 关火，将炒好的穿心莲倒入盘中，即可享用。
可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜、肉类或调料来调整味道。另外，炒穿心莲的时间不要过长，以避免过熟导致口感不佳。
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