以下是蛏干汤的一种做法：
材料：
- 新鲜的蛏干：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将蛏干从壳中剥离出来，用清水冲洗干净备用。
2. 烧一锅水，加入适量的料酒，将蛏干放入水中焯水一下，捞出备用。
3. 取一锅加热，加入适量食用油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将焯水后的蛏干放入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。
5. 这时再取一锅，加入高汤或清水，放入煮熟的蛏干煮开。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许酱油提味。
7. 煮沸后转小火炖煮15分钟，蛏干的香味更容易入汤。
8. 煮熟的蛏干汤装入碗中，撒上适量的香菜装饰即可享用。
希望这个蛏干汤的做法对你有帮助！
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