豆腐皮的凉拌做法有很多种，以下是一种简单又好吃的凉拌豆腐皮的做法：
材料：
- 豆腐皮长条适量
- 青红椒和胡萝卜丝适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 香油适量
步骤：
1. 将豆腐皮放入滚水中焯水后捞起，冷水冲洗豆腐皮，切成细丝状备用。
2. 锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入青红椒和胡萝卜丝炒匀。
4. 将炒好的蔬菜丝倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、食盐、香油调成调料汁，搅拌均匀。
5. 将蔬菜丝与豆腐皮丝拌匀，静置片刻让味道均匀渗透。
6. 凉拌豆腐皮即可享用。
温馨提示：可根据个人口味适量调整酱油、醋、白糖和盐的比例，增加香菜或花生碎等配料，使口感更丰富。
下载本文