铁皮西红柿是一种特殊品种的西红柿，其外皮具有铁质质感，但其营养价值与普通西红柿相似。
铁皮西红柿是一种低热量、高纤维的食物，每100克含有约18卡的热量。它富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6、叶酸和钾等营养物质。
维生素C是铁皮西红柿的主要营养成分之一，它是一种抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能，促进胶原蛋白合成，维护血管健康，还有助于铁吸收。
维生素A是铁皮西红柿中的另一个重要成分，它是视网膜维持正常功能所必需的营养素，对维护视力和皮肤健康起着重要作用。
维生素K是一种促进凝血因子合成和肝脏功能的重要维生素，在铁皮西红柿中含量较高。
叶酸是一种重要的B族维生素，参与DNA和RNA的合成，对胎儿生长和发育非常重要，也有助于维持细胞的正常功能。
铁皮西红柿还富含钾，它是一种电解质，有助于维持正常的心脏功能、水平衡和神经传导。
总体而言，铁皮西红柿营养丰富，具有抗氧化、增强免疫力、促进血液凝结等作用。人们可以通过食用铁皮西红柿来摄取这些重要的营养素，维持身体的健康。
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