五花肉冬瓜汤的做法如下：
材料：
- 300克五花肉
- 500克冬瓜
- 适量的盐
- 适量的生姜片
步骤：
1. 先将五花肉切成块状，用开水稍微烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 冬瓜去皮，切成大块，生姜切片备用。
3. 在煲汤锅里加入适量的清水，放入五花肉块和生姜片，用大火煮沸。
4. 煮沸后，转小火炖煮30分钟，期间要不时地撇去浮沫。
5. 30分钟后，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜熟软。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入一些骨头或者鸡精。
- 对于五花肉，可以提前用热水过一下，这样煮出来的汤会更清澈。
