柳蒿芽汤是一道清淡爽口的汤菜，下面是制作的步骤：
所需材料：
1. 柳蒿芽：适量
2. 胡萝卜：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 清汤或鸡汤：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料，将柳蒿芽洗净，胡萝卜切成片。
2. 取一个锅，加入适量的水，将锅烧热。
3. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 当水烧开后，放入柳蒿芽和胡萝卜片，煮熟后捞出，备用。
5. 锅中留少量的底油，加入清汤或鸡汤，将汤煮沸。
6. 慢慢将鸡蛋液倒入汤中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤中，形成蛋花。
7. 加入煮熟的柳蒿芽和胡萝卜片，继续煮1-2分钟。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味即可。
做好的柳蒿芽汤鲜美可口，清爽养胃，适合夏季食用。可以搭配米饭一起享用。
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