家常嫩豆腐汤的做法如下：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 蔬菜：例如韭菜、菠菜、豆苗等，适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将豆腐切成块状，蔬菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将蔬菜放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的水煮开。
4. 水煮开后，加入切好的豆腐块，再次煮开。
5. 汤开后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适量增减。
6. 煮开后，将鸡蛋液均匀倒入锅中，搅拌均匀，再煮1分钟即可。
7. 汤煮好后即可关火，撒上些许葱花作为装饰。
8. 将煮好的嫩豆腐汤盛入碗中，可以搭配米饭或面条食用。
温馨提示：
- 豆腐在煮之前尽量不要切得太小，以免在煮过程中变得蓬松而不是嫩滑。
- 可根据个人口味添加其他喜欢的食材，如虾仁、肉片等。
- 在调味时要适量，以免盐和鸡精的使用过多影响汤的口感。
