酸汤老鸭是一道以老鸭为主料制作的传统汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的酸汤老鸭的做法：
材料：
- 1只老鸭（约重1.5公斤）
- 100克冬菇
- 50克木耳
- 50克冬笋
- 50克红枣
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 适量醋
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量味精
- 适量香菜（装饰用）
步骤：
1. 老鸭宰杀后洗净，切块备用。冬菇、木耳、冬笋泡发后切片备用。
2. 取一个大锅，放入老鸭块，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣、料酒煮开，撇去浮沫。
3. 加入冬菇、木耳、冬笋和红枣，继续煮10分钟。
4. 加入适量的酱油和盐，慢慢煮30分钟至老鸭软烂。
5. 最后加入适量的醋和味精，搅拌均匀调味。
6. 装盘时撒上香菜叶装饰即可。
酸汤老鸭做法简单，但需要耐心炖煮，以确保老鸭肉的鲜嫩口感。如果喜欢更酸更辣的口味，还可以加入适量的辣椒和酸料。用火候慢慢炖煮，可以让汤汁更加浓郁美味。
下载本文