鱼香肉丝汁是一种具有浓郁鱼香味道的调味汁，通常可以用于炒肉丝等中餐菜肴中。以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将姜末、蒜末和干辣椒用少量油炒香；
2. 加入豆瓣酱翻炒均匀；
3. 加入生抽、料酒、醋和白糖，继续翻炒均匀，使调味料充分混合；
4. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约一分钟；
5. 稀释适量的水淀粉，慢慢加入煮沸的锅中，翻炒均匀至汁稍微变稠即可。
你也可以根据个人口味调整调料的比例，增减辣椒的用量来适应自己的口味。
