排骨鸡爪汤扁豆的做法如下：
材料:
- 排骨500克
- 鸡爪200克
- 扁豆200克
- 姜片几片
- 葱段几根
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 先把排骨和鸡爪泡在清水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。然后过水焯烫一下，捞出备用。
2. 扁豆洗净备用。
3. 锅中加入适量的水烧开，放入焯烫过的排骨和鸡爪，加入姜片，葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火煮1个小时，以使汤汁更浓郁。
4. 煮好的排骨鸡爪捞出，加入扁豆和蒜瓣，继续煮10分钟，直到扁豆变软烂。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味即可。
这样一份美味的排骨鸡爪汤扁豆就做好啦！可以当作一道家常汤品，有益于补充营养和增加胃口。
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