清炖鲫鱼豆腐汤是一道非常营养且美味的汤品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 鲫鱼 1-2条
2. 老豆腐 1块
3. 鸡蛋 1个
4. 黄鳝 适量（可选）
5. 姜块 3-4片
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 香菜 少许（可选）
做法步骤：
1. 准备好鲫鱼，用料酒和少许盐腌制一下，去腥。待腌制15分钟后，切成鱼块备用。
2. 老豆腐切成小块备用。
3. 将黄鳝用盐和料酒腌制一下，去腥。切成段备用。
4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
5. 烧一锅水，加入姜块和适量的盐，将鱼块、黄鳝和豆腐放入水中煮沸。
6. 煮沸后，用小火继续炖煮约10分钟，期间可以将浮沫捞去。
7. 接着，慢慢将鸡蛋液加入锅中，边倒边搅拌均匀，使其成为蛋花。
8. 煮沸约2-3分钟后，加入适量的盐和鸡精调味，再煮2-3分钟即可关火。
9. 出锅前，可以加入适量的香菜作为装饰。
这样一道鲜美可口的清炖鲫鱼豆腐汤就做好了，可以喝汤吃鱼块和豆腐，口感鲜嫩，营养丰富。
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