桂鱼清蒸是一道常见的中国传统菜肴，下面是制作桂鱼清蒸的步骤：
材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜末适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀。
2. 在桂鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 水开后，将姜末和葱段放入清蒸盘中，放入蒸锅中。
4. 将腌制好的桂鱼放在葱姜上。
5. 锅中倒入适量的水，加入适量的料酒和蒸鱼豉油。
6. 开火蒸煮10-12分钟，直到桂鱼熟透。
7. 熄火后，将蒸鱼盘取出，撒上葱花和姜末。
8. 锅中留下的汁水加入适量的酱油和食用油，再次加热至沸腾。
9. 将煮沸的酱油和食用油淋在桂鱼上即可。
这样，一道美味的桂鱼清蒸就做好了，享用时可以根据个人口味添加喜欢的调料。
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