煮鸽子汤的做法如下：
材料：
- 鸽子 1只
- 姜块 3块
- 葱段 2根
- 料酒 2勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸽子洗净血水，切块备用。
2.烧开一锅水，放入料酒煮沸，用滚水焯烫鸽子块，去除血水和腥味，捞出备用。
3.锅中加入清水，放入鸽子块、姜块和葱段煮沸，撇去浮沫。
4.将火调小煮1个小时，至鸽肉变软烂，加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 在焯烫鸽子块时加入料酒能去除腥味，并帮助鸽子保持鲜嫩口感。
- 姜片和葱段能增加鸽子汤的香气，提升口感。
- 煮鸽子汤的时间可以根据个人口感决定，如果喜欢更烂更嫩的口感，可以将煮的时间延长至1.5至2个小时。
