要蒸好吃的鱼头，可以按照以下步骤进行处理：
1. 选择新鲜的鱼头：确保鱼头新鲜，眼睛明亮，无异味。
2. 准备调味料：可根据个人口味选择蒸鱼酱油、姜丝、蒜蓉、葱段、红辣椒等。
3. 剔除鱼鳃和内脏：用水冲洗鱼头，确保干净无杂质。
4. 切割鱼头：切去鱼鳃和鱼鳍，根据个人喜好可将鱼头分成两半或保持完整。
5. 腌制鱼头：用少许盐均匀地涂抹在鱼头上，然后放在冰箱中腌制20-30分钟。
6. 蒸鱼头：在蒸锅中加入适量水并加热至水开，将鱼头放在蒸盘上，撒上姜丝和蒜蓉，再淋上少许蒸鱼酱油。放入蒸锅中，盖上锅盖，以大火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变熟即可。
7. 装盘：将蒸好的鱼头移到盘子上，撒上葱段和红辣椒，即可享用。
蒸鱼头时关键要注意火候，不要过长时间蒸煮，以免鱼肉变得过硬。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，增强鱼头的美味。
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