春运期间最不宜购买和食用的菜品包括：
1. 春运期间尽量避免购买生鲜的海鲜类食品，因为春运期间货源不稳定，保存条件可能不好，容易导致食物变质或者造成食物中毒。
2. 避免购买易变质的蔬菜，如嫩豆腐、豆芽等，因为这些食品容易受到运输条件和储存环境的影响，易变质和变质。
3. 尽量避免买入生鲜肉类和肉制品，如鸡肉、猪肉、牛肉等，因为在春运期间，运输条件可能不佳，保存时间会较长，容易导致肉类变质或滋生细菌。
4. 避免购买太辣或太咸的调味品，因为春运期间可能会出现食欲不振或胃口变化的情况，过于刺激的调味品可能会加重不适感。
5. 尽量避免购买冷冻食品，因为春运期间可能没有适当的冷藏和冷冻设备，冷冻食品容易解冻变质，造成食物安全问题。
