辣白菜炒鸡蛋 - 简单又好吃的家常菜
功效：
辣白菜富含纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对身体发育和维持健康具有重要作用。
材料：
- 辣白菜：150克
- 鸡蛋：2个
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 准备好所需要的材料。将辣白菜切成适合大小的块，洗净沥干备用。葱切成葱花，蒜和姜切末备用。
2. 打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入鸡蛋液，翻炒至熟透后盛出备用。
4. 再次倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末，炒香后加入辣白菜翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒至辣白菜变软烂。
6. 最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，使鸡蛋与辣白菜充分融合。
7. 炒好后即可装盘，撒上葱花作为装饰。
注意事项：
1. 辣白菜已经腌制过，所以在加盐时要注意用量。
2. 炒鸡蛋时可根据个人口味加入适量的调味料，如酱油或生抽。
3. 炒辣白菜时火力不宜过大，以免炒焦或煮烂。
4. 鸡蛋熟透后立即捞出，以免过度炒熟影响口感。
这道辣白菜炒鸡蛋既简单又美味，酸辣的辣白菜与嫩滑的鸡蛋相互融合，口感丰富，是一道家常菜中的佳肴。无论作为主菜或配菜，都是不错的选择。快来试试吧！
