功效：面菜炸制后口感酥脆，外表金黄诱人。炸制能够使面菜变得更加香脆可口，增加食欲，同时保留了蔬菜的营养成分。
材料：
1. 新鲜面菜：适量
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：适量
4. 盐、胡椒粉：适量
5. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将新鲜面菜洗净，待用。可以选择菠菜、油麦菜、甘蓝等蔬菜制作。
2. 准备一个碗，将适量的面粉倒入碗中。可以根据需要调整面粉的量，如果希望炸得更薄脆，可以适量增加面粉的倾向。
3. 打入一个鸡蛋，将鸡蛋青与面粉充分混合，使面粉更加均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。调整盐和胡椒粉的量，使其符合个人口味。
5. 将面菜逐片放入面粉糊中，用手轻轻拍打，使面菜充分裹上面糊。
6. 热锅凉油，待油温达到适宜的温度时，将裹好面糊的面菜放入锅中。
7. 将面菜两面煎炸至金黄酥脆，取出沥油备用。
8. 将炸好的面菜摆放在盘中，即可食用。
注意事项：
1. 炸制时火候要适中，过火容易糊焦，不熟；火候过轻，面菜容易软塌。
2. 炸制过程中，要经常翻动面菜，使两面均匀受热。
3. 炸制时可适量加入一些调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。
4. 炸好的面菜要及时沥油，以免过于油腻。
通过以上简单的步骤，你可以轻松地炸制出美味又简单的面菜。无论是作为家常菜还是下酒菜，都能让你的餐桌更加丰富多样。记得根据个人口味适量调整调料的量，享受这道美味吧！
